Kit hypocras médiéval, recette médiévale authentique
Qu’est ce que l’Hypocras ?
Au Moyen Age, l’hypocras n’était pas un simple vin épicé. C’était un breuvage de prestige, servi en fin de repas lors des grandes occasions, des fêtes religieuses, des banquets seigneuriaux, et parfois même prescrit comme remède par les médecins de l’époque. Préparer un hypocras aujourd’hui, c’est renouer avec un geste culinaire vieux de sept siècles, documenté dans les plus grands ouvrages de la cuisine médiévale française.
Ce kit hypocras maison est élaboré selon une recette historique issue du Ménagier de Paris, un traité domestique du XIVe siècle considéré comme l’une des références les plus complètes de la gastronomie médiévale. La recette a été adaptée et validée en collaboration avec le site Recette Médiévale, pour garantir à la fois l’authenticité des ingrédients, l’équilibre des saveurs et une préparation accessible à tous, même sans expérience en cuisine historique.
Contenu du kit hypocras
Chaque kit hypocras contient tout le nécessaire pour préparer 2 litres d’hypocras, soit environ 3 bouteilles de 75 cl :
- un sachet de 40 g d’épices fraîchement moulues, soigneusement dosées
- 2 sachets à infuser fournis pour une préparation propre et sans résidu (sachets en papier non-traité)
- 3 étiquettes pour vos bouteilles d’hypocras
- la recette détaillée, historique et commentée
Le vin et le sucre ne sont pas inclus, afin de te laisser le choix du vin et du type de sucrant selon tes préférences. Un vin rouge tannique donne un hypocras puissant et charpenté. Un vin blanc plus léger produit un résultat plus délicat et floral. Il est également possible d’utiliser du jus de raisin pour une version sans alcool.
Note recyclage : nous évitons autant que possible les emballages plastiques et privilégions le papier et le carton. L’ensemble du kit pourra être versé aux déchets recyclables – les sachets d’épices usagés au composteur (sachets à infuser en papier non-traité et sans agrafes).
Les épices du kit hypocras
Au Moyen Âge, ces épices étaient considérées comme de véritables trésors venus d’Orient. Leur rareté et leur prix élevé faisaient de l’hypocras une boisson prestigieuse réservée aux grandes occasions et aux tables nobles :
- Cannelle : rondeur, douceur, chaleur de fond
- Gingembre : vivacité et légère morsure
- Noix de muscade : profondeur aromatique et complexité
- Poivre long : notes épicées plus subtiles que le poivre noir
- Maniguette : épice médiévale emblématique, poivrée et légèrement camphrée
- Clous de girofle : caractère, puissance, longueur en bouche
Toutes les épices sont fraîchement moulues dans notre atelier breton avant expédition, pour garantir des arômes intacts à la réception.
Préparation
La recette est simple et ne demande que quelques minutes de travail actif. Le reste, c’est le temps qui fait le travail.
- Verser 2 litres de vin dans un récipient avec couvercle (saladier, bocal, cruche ou carafe)
- Placer les épices dans les sachets à infuser fournis et les ajouter au vin
- Sucrer selon les préférences : nous conseillons 200 g de sucre roux par litre, ou du miel en tout ou partie pour varier les arômes
- Couvrir et laisser macérer 48 à 72 heures, en remuant une fois par jour
- Filtrer à travers une passoire fine ou un filtre à café (si nécessaire), puis mettre en bouteilles ou en carafe (pour augmenter la puissance des épices, pressez les sachets au-dessus de la préparation pour en retirer le liquide).
- Servir frais ou à température de cave
La macération est la clé. Plus elle est longue dans la fourchette recommandée, plus les épices auront le temps de se fondre dans le vin pour un résultat équilibré.
Une ambiance digne des tavernes du Vieux Royaume
Le parfum des épices qui infuse lentement dans le vin, les dés qui roulent sur la table, les cartes froissées, les bougies qui vacillent…
Ce kit hypocras médiéval ne sert pas seulement à préparer une boisson historique : il transforme instantanément une soirée classique en véritable taverne fantasy.
Parfait pour accompagner :
– une campagne HeroQuest
– une soirée Donjons & Dragons
– un banquet médiéval
– une table de jeu old-school
– une fête fantasy immersive
Pour quelles occasions ?
Ce kit hypocras s’adresse à un large public, bien au-delà des seuls passionnés d’histoire médiévale :
- soirées jeux de rôle et ambiance de table immersive
- banquets médiévaux, GN et fêtes historiques
- repas thématiques et dîners originaux
- cadeau culturel et original pour un curieux de cuisine ancienne
- associations et clubs souhaitant proposer une boisson d’époque lors d’événements
Pour compléter l’ambiance de ta soirée JDR avec des accessoires assortis, découvre notre brasserie du Donjon en décor 3D pour ta table de jeu, ou explore notre catégorie Ambiance de Jeu pour d’autres idées dans le même esprit.
FAQ
Quel goût a l’hypocras ?
L’hypocras possède un goût chaleureux, épicé et parfumé. Selon le vin utilisé et la quantité de sucre ou de miel ajoutée, il peut être plus rond, plus corsé ou plus floral.
Je souhaite conserver plus longuement mon Hypocras, comment faire ?
Nous conseillons de procéder à la préparation 24-48h avant ton évènement, mais toutefois, si tu souhaites conserver ton hypocras plus longuement il faudra :
- stériliser (pour une méthode éco-friendly) l’ensemble des ustensiles en contact avec le mélange (récipient, cuillère, entonnoir, bouteilles etc.) – les bouteilles de type « limonade » s’y prêtent bien.
- ou utiliser du ChemiPro pour désinfecter l’ensemble des ustensiles.
Malgré cela, le sucre dans le vin peut tout de même réactiver la fermentation ; c’est une réaction totalement naturelle et normale. En procédant à une stérilisation ou une désinfection tu limiteras ce risque.
J’aimerais organiser un banquet, un anniversaire ou un mariage médiéval et préparer une grande quantité d’Hypocras ?
Contacte-nous et indique-nous la quantité d’Hypocras que tu souhaites préparer ; nous nous ferons un plaisir de te proposer un kit hypocras adapté à ton évènement
Peut-on utiliser du vin blanc ?
Oui, tout à fait ! Vous préparerez ainsi un bon « clairet »
Faites entrer l’ambiance d’une véritable taverne médiévale chez vous
Quelques épices, une bouteille de vin, quelques amis autour d’une table… et votre salon se transforme en auberge digne des grandes aventures old-school.
Préparez votre hypocras, lancez les dés, et que l’aventure commence.
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